Balık Vadisi

Gelincik deyince akla gelen kırmızı rengarenk yeşiller içindeki mis kokan çiçekler gelir.
Balık dünyasındada bir gelincik olduğunu biliyor muydunuz*
yada Bu gelincik balığınında yenilebilir bir balık türü olduğunu?
'Denizden babam çıksa yerim' diyenler için işte tam fırsat deneme ve lezzetine bakmak için.
Çok sık bulunmayan ve lezzeti çok beğenilen balık hakkında kısaca gerekli bilgileri şu şekilde sılaralayabiliriz!

Gadiformes Gadidae

Gaidropsarus Mediterraneus

F- Gadidae
L- Gaidropsarus meditteraneus
İ- Shore rockling
M- Üç bıyıklı deniz gelinciği

Morfolojik Özellikleri:

Vücudun ön kısmı yuvarlak, kuyruk kısmı yandan yassıdır. Vücut küçük pullarla kaplıdır. İki sırt yüzgecinden birincisi daha az gelişmiştir. Balığın sırtında bulunan bir oyuk içindedir. Hem dorsal 2, hem de anal yüzgeç kuyruğa kadar uzar. Alt çenede kısa iki bıyık bulunur. Ventral yüzgeç ince ve uzundur. Yanlarında ve sırtında siyah gri benekler taşır. Karnı sarımsı, krem rengindedir. Üst çene alt çeneden daha uzundur.

(Gaidropsarus mediterraneus), Gadidae familyasına ait bir balık türü. Mezgit ve Bakalyaro ile yakın akrabadır. Ortalama 20-40 cm uzunluğunda olan ve çok kaygan bir derisi olan gelincik balığı, sıcak ve ılıman suların taşlık diplerinde sahile yakın yaşar. Çevik, yırtıcı ve saldırgandır. Üreme zamanı sonbahardadır. Lezzetli etinden dolayı ekonomik değeri olan bir balıktır.

Maksimum uzunluk 75 cm.
Ortalama uzunluk 35-45 cm.

Üreme zamanları
Ocak,Şubat, Mart, Eylül, Ekim, Kasım, Aralık;

Gadidae familyasından olan gelincik balığı ismini karada yaşayan gelincik isimli hayvana çok benzemesinden, onun gibi yırtıcı olmasından dolayı almıştır. Diğer benzer yanları ise ikisinin de avlarını gece yakalamalarıdır.

Denizlerimizde, özellikle Marmara, İstanbul Boğazı ve Karadeniz'in İstanbul Boğazı'na yakın sahillerinde kayalık, çakıllık, midyelik ve ilişkenli diplerde yaşar.

Ortalama boyu 20 cm.'dir. 40 cm. kadar olanlarına da rastlanır. Gövdesi füze biçiminde, kuyruğa doğru hafifçe yassı, karnı ise yuvarlak ve dışa doğru çıkıntılıdır. Sırtı koyu kahverengi, yanları açık kahverengi ve kirli sarıdır. Yanlarında ve sırtında siyah, gri benekler taşır. Karnı sarımsı krem rengindedir. Kafası gövdesine göre küçüktür. Yapısından ötürü yüzü çirkin ve vahşi bir ifade taşır. Çenelerinde çok keskin dişleri vardır.

Gelincik balığının yüzgeçlerinde batıcı dikenler yoktur. Balığın pulları çok ufak olup gövdesine iyice intibak etmiştir.

Çakal eriğiyle yapılan yemeği Musevilerce makbul sayılan yemekler arasındadır.

İstanbul Boğazı'nda Beylerbeyi, Çengelköy ve Kandilli'de ancak birkaç usta balıkçı tarafından yapılabilen gelincik sepetçiliği çok meşakkatli bir iştir.

Firesi de çok olduğundan gün geçtikçe Boğaz'a has bütün güzel şeyler gibi o da tarihe karışmaktadır. Mayıs ve haziranda eti çok lezzetli olan gelincik balığı fanyalı ağlarla da tesadüfen yakalanır.

Gelincikler başka güzel :)