Balik dedik hastaliklar dedik, üeki bu balik bilesnleri ne ise yariyor?Hangi hastaliklra karsi etkili?Iste emrak edilen bazi bilgiler;

n-3 yağ asitleri

Balık ve ürünlerinin, kardiovasküler hastalıklara karşı koruyucu etkilerinin
açıklanmasında şüphesiz en büyük katkıya sahip olan ve bu nedenle üzerinde en çok durulan
bileşen n-3 PUFA’dır. n-3 yağ asitlerinin kardiovasküler hastalıkların temel oluşum
mekanizmalarından atheroskleroz ve trombozda önemli rol oynadığı ve bu etkileri ile
kardiovasküler hastalıkların önlenmesinde etkili olabildiği kabul görmektedir (7,10).
n-3 PUFA’nın antiatherojenik rolü, kan lipid düzeylerini değiştirebilme, kan basıncını
hafif de olsa azaltabilme ve atherosklerotik plak oluşumunu baskılayabilme yetenekleri ile
açıklanabilmektedir .

n-3 PUFA’nın lipid düzeylerine etkisi ile ilgili çalışmalar, serum
trigliserit, apolipoprotein B (Apo B) ve çok düşük yoğunluklu lipoprotein (VLDL) kolesterol

Balik yemesi zevkli ve saglikli bir yiyecektir.Peki yag orani hakkinda ne kkadar bilgiye sahibiz.Vücudumuza yararlari nedir?
Baligin yaglini mi,yoksa yagsiszini mi secmeliyiz?

Balık etinin yağ içeriği büyük çeşitlilik göstermektedir; sadece balık türüne göre değil,
aynı balık türü içinde mevsimsel koşullar, beslenme özellikleri, suyun tuz oranı ve diğer
çeşitli faktörler balık etinin içerdiği yağ miktarını büyük ölçüde değiştirebilmektedir. Bu
nedenle balıkların yağ içerikleri ile ilgili genel bir miktar belirtmek zordur; % 1-14 gibi geniş
bir aralıkta değişebilir. Ancak balıklar aynı miktardaki sığır, domuz, koyun veya kümes
hayvanlarının etleri ile karşılaştırıldığında genellikle daha az miktarda yağ içerirler ve bu
nedenle de genellikle düşük yağlı besinler olarak kabul edilirler.

Balık etinin yağ içeriğini temel olarak trigliserit ve uzun zincirli çoklu doymamış yağ