Etinde pek lezzeti omayan sarpa baligi hakkinda kisaca merak edilenler,
Sarpa: Türkiye’nin hemen tüm kıyılarında bulunan sarpa ortalama 15-30 cm. boyundadır. İlkbahar ve sonbaharda iki üreme dönemi vardır. Eti yumuşak ve kılçıklı olan sarpanın ızgara ve buğulaması yapılır.

Vücut oval, üst çene alt çeneden biraz daha uzundur. Yan çizgide 70-90 adet pul bulunur. Vücut gri mavimsi, karın beyaz gümüşi renkte olup, yanlarda 10-16 adet portakal veya sarımsı altın renginde bant bulunur. Bazı çizgiler başa kadar uzanır. Göğüs yüzgecinin dipleri siyah noktalıdır.
M.U.= 45 cm.
O.U.= 25-30 cm.

ÇİTARİ
Perciformes Sparidae
Boops Salpa
Sparidae familyasından olan çitarinin bilimsel adı Boops salpa’dır.